大家最近有感覺天氣轉涼，出門都要穿件外套呢!
像這樣涼涼又有微風穿的天氣，子玲教練最愛喝湯
尤其是火鍋，最適合冬令進補的季節吃
吃火鍋可是聚餐最好的壉點~~~~
有很多學員問我＂到底減肥可不可以吃鍋呢？＂
當然是可以啊！只要好好控制熱量，就可以吃鍋不會胖喔！！
今天就藉由這篇文章，為學員們做個解答～～
火鍋熱量，＂麻辣鍋＂可稱熱量之王，一餐下來免不了要１０００～２０００卡
而且油脂。膽固醇量最高，對健康的負荷也較大
市面上的日式刷刷鍋，熱量一份若吃不飽，再叫一份主餐，不會造成身體過多的
負擔！！
以上熱量均不含沾醬，沾醬熱量＂沙茶醬＂約１８０卡喔！！
所以接下來我們來聊聊火鍋的熱量
總共分３部分：湯底。火鍋料。沾醬
一。湯底：浮油可用湯匙撈去，或用紗布包覆冰塊吸附，若覺得太麻煩，也可使用素食湯底
（也就是用昆布乾。香菇。玉米。大白菜等熬煮的湯底），既美味又沒負擔
外食的捧油們～～，就盡量選昆布鍋囉！！！
二。沾醬
恰當的沾醬是為火鍋加分的，沾醬的目的是增加風味
但有些沾醬要注意，油脂量很高，鹽量也很驚人
如沙茶醬。素沙茶。麻醬。辣椒醬。
沾醬中的蛋黃，因所含膽固醇高
有心血管疾病的人較不建議使用
＊那到底哪一種沾醬最適當呢？
強力推薦天然素材加醬油，如辣椒。香菜。蔥花加醬油，若吃海鮮鍋，芥末醬是不錯的選擇
醬料份量分析表
種類 份量 熱量
沙茶醬 １大匙 １０８
素沙茶醬 １大匙 １００
芝麻醬 １大匙 １００
辣椒醬 １大匙 不計
醬油 １大匙 不計
醋 １大匙 不計
米酒 １大匙 １９。８
蛋黃 １個 ４０
花生粉 １大匙 ３５
三。火鍋料
火鍋料可分：新鮮食品和加工品２大類，
新鮮食品熱量較少可想而知
一片火鍋肉片２４卡相當於一個魚餃和蛋餃
所以當然吃肉片較好
魚蝦海鮮類的熱量又比肉類來的低囉
還有加工食品也有不錯的，例如蒟蒻製品，也含有豐富纖維質喔！！！
｛市售火鍋熱量超級比一比｝
火鍋種類及熱量。營養師的叮嚀等
麻辣鍋：熱量－＞１８００大卡（一人份），僅湯底
特色－＞火鍋中＜熱量之王＞
叮嚀－＞湯底麻辣，料多內臟類
油脂多且刺激性強烈，造成腸胃不適
羊肉爐：熱量－＞４００卡（一人份）
特色－＞含中藥材，不同其他火鍋
叮嚀－＞湯底用米酒，勿食過量
以豆腐乳為沾醬，鹽分很多
韓式鍋：熱量－＞３００卡（一人份）
特色－＞熱量低，以海鮮居多
叮嚀－＞可搭配飯，剛好６００卡
日式刷刷鍋：熱量－＞２５０卡
特色－＞熱量低
叮嚀－＞一盤一盤叫，怕過量
酸菜白肉鍋：熱量－＞６００大卡（一人）
特色－＞東北產的酸菜
叮嚀－＞五花肉熱量油脂都很高
營養均衡鍋ＤＩＹ（一人份６００卡範例如下）
玉米１／３根 番茄１／３個 蛋餃２個 魚餃２個 白飯半婉 文蛤４個 草蝦４隻 火鍋豬肉片３片
冬粉半把 香菇１朵 芋頭（過油）２塊 大白菜１００ｇ 金針菇５０ｇ 茼蒿５０ｇ
本份火鍋：蛋白質２８ｇ，脂肪２０ｇ，共６００多卡
想想上次吃火鍋是在高雄毛伊咖啡和學員們婉如。淑娟的聚會，順便頒獎，
頒發減重比賽第一名的獎金４５５０元給學員婉如
我們吃的是南瓜起士鍋和何首烏鍋，真的超級好吃
３個女人的午餐約會，不聊八卦，聊心靈成長和健康
很感恩，因為當了減重教練，認識很多不同的學員
才能享受這麼好的美食～～～
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